原料：bbs.ala365.com6 I5 W) [7 g8 m4 M" u% ^" s
　　
, R+ ~  E$ O. A- e/ |6 G9 c　　茄子2根、肉末50克、葱花5克、花雕酒（无，换成普通黄酒）
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　　蒜粒15克、大葱15克、柱侯酱1勺、青椒粒20克(慌乱中忘了放锅里啦)、桂林辣椒酱25克（没有，换成郫县豆瓣了）
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　　蚝油10克、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽适量 - 我爱上海每一天& ^: P% M% _1 Z% i6 q+ M2 C

做法：上海365论坛: w/ E0 i5 y$ z+ o+ v: [
　　
4 }) V) C9 }# H$ g上海365论坛 － bbs.ala365.com　　1、茄子去皮、切成7厘米长、2厘米见方的条。
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2 q  L( [( R# `% \上海365论坛　　2、锅中多放些油，七成热，放入茄子炸至黄褐色，捞出。放入沸水中飞水，捞出沥干水份。
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3、锅中留少许底油，放入肉末炒香。5 i  C4 _& J( o' @" G, O, ]1 i* X
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　　4、调小火，放入郫县豆瓣炒香，再放入蒜蓉、青椒粒、葱末、柱侯酱炒香出色，加入黄酒。可以少放些酒，另外添汤，我喜欢酒味，就全都放的黄酒。
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　　5、放入茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖、生抽，烧至茄条入味且熟是，调入鸡精。
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　　6、如果不够浓稠就用水淀粉勾芡，我没勾芡。如果颜色不够理想，可以放些老抽调色。我用的郫县豆瓣，出来的颜色挺漂亮的，就没有按菜谱上说的放老抽了。最后洒些香油，我嫌油太多，又省略了。上海365论坛  N# [& F- N5 E4 Z  X- Q7 C

7、起锅盛入烧烫的煲仔内，撒入葱花后盖上盖子，趁热上桌。

连续吃1周都不会腻的

这个是我的最爱!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

这个我也喜欢

油不要太多就好啊

恩 - 我爱上海每一天' N4 G, Q6 I! }1 ]: ^3 h1 b
油多了腻

这个横好吃的

好，非常好

馋人~~~~~

我非常喜欢吃这道菜```去下饭的菜 ，好吃好吃```

饿了